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2013冬令营总结 李媛媛  

2014-03-09 20:30:00|  分类: 2013冬令营 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          这是我上大学的第一年,也是第一次在寒假的时候离开老妈在外地打工。我这次实践的地点是真如海鲜城,刚来到饭店的时候面对老员工好奇的眼光有点紧张和不知所措,但史经理很热情的招待了我们四个女生,让我们先吃了一顿晚饭,这让我觉得受宠若惊。第一天上班的时候,我被分到了楼下大厅,因为还暂时没有受到培训,所以当客人来的时候都不知道该怎么招呼,傻傻的站在那里,想做点什么却不知道这里的流程。之后,史经理给我们做了一个培训,终于知道了工作流程和服务流程。第一次接触到这么多海鲜和不知名的菜,在上菜的时候都不知道菜名,也认不出那些各种各样的螃蟹和蛤蜊,于是就厚着脸皮问师傅这叫什么,那叫什么,有些蟹实在记不住就问了n遍~而师傅每次有很烫的菜都会自己去上,当然后来我也开始自己分辨并上菜了,认识了这么多菜让我觉得很自豪。这里的早晨一般都很清闲,11点之后才开始上客人,晚上一般比较忙,尤其是大年三十那天晚上,整个大厅满满的都是人,各种嘈杂声和乱七八糟的菜让我的脑袋一阵眩晕,因为要一次性看很多台子,上菜的时候要小心翼翼的一遍遍对点菜单,而且客人们点的年夜饭很多,台子根本就放不下了,我们就要在上菜之前去腾一下空,或者征求他们的意见把快吃完的菜换成小盘。上菜之前我们要说一声:“不好意思,上一下菜。”来防止他们在不知道的情况下碰到盘子,这让我学会了以防万一。由于海鲜的体积比较大,所以我们要留心客人的股碟是不是放了太多垃圾,如果是的话,我就得赶紧拿几个干净的新碟子给他们换下,这让我学会了贴心和细心。过完年之后,洗小餐具的阿姨休假回家了,我就自愿收完台之后把它们洗出来;小黑走了之后,我又帮他们擦股碟;跑菜的不在时,我也会帮着点冷菜……通过这些,我学会了要怀着负责任的心态对待所有事情,这也是锻炼自己的一个好机会,毕竟忙着比闲着感觉要好。这近一个多月的服务员体验,让我学会了很多:

         1  在饭店这种可以面临各种情况和见识形形色色的人的地方,心情难免会有低落和不耐烦的时候,面对困难和挫折要怀着迁善的心态面对,要向着积极的方向进行活动,不要抱怨生活,要学会微笑着拥抱生活。

         2  说到微笑,这是我们仅有的几个资本之一,在服务客人或者与老员工交往时,千万不能吝啬微笑,有时候一份简单的微笑就可以意外的发挥很大的作用,让人与人之间的交流变得更简单!

         3  在外工作和在学校可不一样,这是一个更有时间观念的的地方,学会准时是必要的,你只可以早到,却不能迟到和早退,不守时的员工会让老板觉得这个人很不可靠、没有准则。

         。。。。。。。。。。。。。。。。。。

       真正渴望旅行的人,是毫不犹豫背起行囊出发的人。当初我来上海的最大原因便是来见识一下上海,我们早班的休息时间是下午13.00----16.00,这其中有三个小时的时间可供支配,我、大黄和闫帅三个人就趁着这点时间乘坐地铁参观了很多大上海的景点:外滩、南京路、交大、中山公园、人民广场……上海的树让我心生欢喜、上海的连绵小雨让我激动万分、上海的空气让我十分留恋、上海的人让我万分怀念。很庆幸这次认识了这么多小伙伴,更庆幸认识了王叔,也很感谢真如的员工对我的包容和帮助。这次实践让我学到很多,也感触了太多,以后我会更加努力地去生活~

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